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Starters

Antipasti

• Parmigiana di melanzane con vellutata di basilico e pomodori confit

  Aubergine parmigiana with basil sauce and tomato confit

• Mortadella al tartufo del salumificio BBS di Novellara con gnocco fritto

  Mortadella of Novellara with truffles served with gnocco fritto

• Culatello nostrano di Novellara BBS con gnocco fritto

  Culatello of Novellara BBS served with gnocco fritto

• Prosciutto crudo al coltello con gnocco fritto

  Knife-cured ham with gnocco fritto

• Soufflè al porro bianco con parmigiano reggiano in due consistenze

  Leek soufflè with parmesan cheese in two textures

• Insalata di puntarelle con acciughe del Cantabrico e burratina di Andria

  Puntarelle salad with Cantabrico anchovies and Andria burratina

• Insalata di carciofi crudi con code di scampi al vapore

  Raw artichoke salad with steamed langoustine tails

• Moscardini alla Luciana con polentina morbida

  Musky octopus Luciana - style with soft polenta

• Il nostro mare crudo | Our raw sea

  Gambero rosso e scampo di Mazara del Vallo, carpaccio di tonno, tartare di salmone e ricciola, ostrica. Red prawn and langoustine from Mazara del Vallo, tuna carpaccio, salmon and amberjack tartare, oyster

• Trittico di tartare | Triptych of tartare

  Tonno rosso al frutto della passione e mandorle tostate, salmone irlandese, ricciola lime e menta. Mediterranean bluefin tuna with passion fruit and toasted almonds, Irish salmon, amberjack lime and mint

• Calamaro julienne flambato al Calvados su crema di zucca

  Julienne squid flambed in Calvados on creamy pumpkin

• Vellutata di ceci con gamberi al vapore

  Cream of chickpeas with steamed prawns

• Carpaccio di tonno

  Tuna carpaccio

• Carpaccio di tonno tagliato al coltello, capperi di Pantelleria, pomodoro candito ed olive taggiasche.

  Tuna carpaccio, Pantelleria capers, tomatoes and taggiasche olives.

First Course

Primi

• Paccheri napoletani con ragù di filetto tagliato al coltello

  Paccheri pasta with knife-cut beef tenderloin ragù

• Risotto carnali con radicchio tardivo di Treviso IGP e riduzione di Nebbiolo

  Risotto with radicchio from Treviso IGP and Nebbiolo sauce

• Culurgiones di patate alla nuorese con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico

  Culurgiones dumplings filled with potato served with tomato sauce, parmesan and basil.

• Linguine alla granseola "King Crab"

  King Crab linguine served in the crab shell

• Crema di fave e cicoria

  Cream of broad beans and chicory

• Spaghetti alle vongole senza il loro guscio e bottarga

  Spaghetti with clams without their shells and bottarga

• Fregola sarda fatta a mano ai frutti di mare

  Homemade Sardinian fregola with seafood

• Gnocchetti di patata novella con scampi all'imperiale

  New potatoes gnocchi with imperial langoustines

• Paccheri alla trabaccolara

  Trabaccolara paccheri with fish sauce

Second course

Secondi

• Frittura di calamaro 3P, gamberi rosa, alici e verdure croccanti

  Fried squid, pink prawns, anchovies and crispy vegetables

• Tataki di tonno sul letto di caponata con riduzione di aceto balsamico

  Tuna tatami on caponata with balsamic vinegar sauce

• Filetto di ombrina ai frutti di mare e pomodorini gialli saltati di Fondacaro

  Fillet of ombrine with seafood and yellow tomatoes sauce

• Gamberoni flambati al Calvados su crema di zucca

  Prawns flambed in Calvados on creamy pumpkin

• Scamponi alla catalana

  Catalan - style langoustines

• Rombo all'isolana con olive, carciofi, patate e datterino

  Turbot isolana - style with olives, artichokes, potatoes and tomatoes datterino

• Costata fiorentina di bovino " Carni Nobili"

  Florentine t-bone steak

• Costata di bovino sardo allevato al pascolo brado

  Sardinian t-bone steak

• Scottata di manzo con porcini trifolati

  Sliced beef with sautéed porcini mushrooms

• Ganassino con purea di patate

  Braised beef cheek with mashed potatoes

• Costolette d'agnello impanate al panko con maionese al sedano

  Lamb chops breaded with panko and celery mayonnaise

• Galletto amburghese al mattone con salsa bbq e verdure grigliate

  Chicken cooked on a brick with bbq sauce and grilled vegetables

• Cotoletta di vitello alla milanese

  Wiener schnitzel

• Filetto all'aglio e peperoncino con verdure croccanti dell'orto

  Fillet steak with garlic and chili pepper served with crispy vegetables

Desser

Dessert

• Crema pasticcera al cucchiaio con frutti di bosco freschi

  Custard with berries

• Tarte tatin calda con gelato alla crema

  Warm rtate tatin with ice cream

• Caramelle di pasta sfoglia con crema al mascarpone

  Puf pastry sticks with mascarpone cream

• sorbetti (limone, mandarino e mela verde)

  Sorbets (lemon, mandarin, green apple)

• Semifreddo al pistacchio di Bronte affogato al caffè

  Bornte pistachio parfait drowned in coffee

• Frutti di bosco misti con pallina di gelato

  Mixed berries with an ice cream ball

• Tiramisù espresso

  tiramisù express

• Ananas fresco

  Fresh pineapple